Пряности. Многие ли из вас могут назвать пряности и, во всяком случае, сказать, какая от них польза? Перец, который кладут в суп, — горький, лавровый лист — жесткий.
Мало кто знает, что вкус и запах пряников зависит от гвозди ки и корицы. И каждый может сделать вывод, что пряности в питании человека не имеют особого значения и можно вполне обойтись без них.
Однако древняя поговорка говорит: "В пище без пряностей нет ни пользы, ни радости". И оказывается, что растения, придающие пище только аромат или горечь, ценились во все времена у всех народов.
С древних времен известны лук, чеснок, лавровый лист, сель дерей, чабер, шафран, тмин, майоран, тимьян, базилик. Однообразная, пресная, безвкусная пища приводит к снижению аппетита и расстройству пищеварения. И когда в средние века в начале крестовых походов европейцы узнали прелесть острых, ароматичных, дурманящих пряностей Востока, они без них уже не могли обходиться.
