Ни один напиток так часто не употребляется нами, как чай. Без этой горячей темно-желтой ароматной жидкости, кажется, ни один человек не может обходиться.

А между тем триста лет назад чай не был известен ни в Рос сии, ни в Западной Европе.

Чрезвычайный посол, царский стольник Василий Старков 20 сен тября 1638 года вернулся из Алтынского ханства, от озера Упса, в Москву. Он привез царю Михаилу Федоровичу богатые подарки от Алтын-хана: куски атласа, вышитые золотом и серебром, сотни бобровых и собольих шкур и самое ценное — маленькие, по три четверти фунта пакетики бах-ча — "ради варения чая". Чай царским боярам понравился.

"Питие доброе и, когда привыкнешь, гораздо укусно", — гово рили они.

Продолжить чтение →

Обед, даже самый неприхотливый, изготовленный в лесу, кажется удивительно вкусным.

Аппетит, разыгравшийся на свежем воздухе, смолистый лесной аромат, дым костра, запахи трав — все это прекрасные приправы к лесному обеду.

Но цивилизованный человек, попавший в лес, не должен те рять свои культурные привычки.

Многие века человечество украшало, сдабривало свою пищу приправами, привезенными издалека и с большими опасностями. Некоторые ароматные растения человек научился возделывать около своего дома.

Как мы уже видели, многие растения-приправы встречаются в диком состоянии в лесах и полях.

Продолжить чтение →

Во время Великой Отечественной войны жители целого гро мадного города оказались как бы в положении робинзонов.

В конце 1941 года Ленинград был окружен фашистскими вой сками и отрезан, как остров, от Большой земли, — так называли тогда весь Советский Союз. Бомбами и пожарами были уничто жены продовольственные склады. Продуктов и топлива стало мало. Жители Ленинграда, как робинзоны, мастерили из жести печурки, из банок — лампочки-коптилки; делали зажигалки, заменяющие спички.

Весной, когда на улицах между камнями и асфальтом стала пробиваться мелкая травка, люди принялись искать съедобные и витаминные растения.

На Невском проспекте из земли, которой были завалены витри ны больших магазинов, выросли лесные растения. На крышах домов и на балконах вдруг зарозовели соцветия иван-чая. Но далеко не все жители знали, какие растения съедобны и питательны, какие вредны.

Продолжить чтение →

К числу наименее любимых мальчиками занятий относится ежедневная чистка зубов. Они признают, что чистить зубы необ ходимо, но при всяком удобном случае стремятся уклониться от этого неприятного занятия. Хорошо в лесу — не надо чистить зубы: нечем чистить! Ну, извините, для лесного жителя также необходимо чистить зубы и полоскать их укрепляющими средствами; и для этого имеются все возможности.

Самое простое — чистить зубы толченым древесным углем, ко торого много в костре. Уголь — хорошо обеззараживающее средство, уничтожающее бактерии. Через уголь фильтруют пищевые вещества, отбеливают сахар. Уголь задерживает удушливые газы в противогазах. Толченым углем присыпают срезы растений для пре дохранения от загнивания. Уголь для ран растений — то же, что йод для ран человека и животных. Чтобы черный порошок был более приятен и напоминал настоящий зубной, можно к нему прибавить высушенных и измельченных листьев мяты.

Продолжить чтение →

Растения непосредственно связаны с жизнью человека, с его культурой. Культурные растения несут на себе отпечаток истории человеческой культуры.

Растения изменяют свой облик под влиянием руки человека. Человек переносит не только культурные растения, но и дикие в другие места, далеко от их родины.

И встреченный в поле или на дороге сорняк вдруг оказывается памятником древнего события.

Путешественник Норденшельд в 1880 году разыскивал в Грен ландии места стоянок древних викингов. В этих поисках ему помогли крапива и гусиная лапка. Эти спутники человеческих жи лищ, растущие там до сих пор, указали ему места древних стоянок.

Продолжить чтение →

Все сколько-нибудь известные путешественники вели записки, дневники. Они записывали не только приключения, но и свои на блюдения над замечательными явлениями.природы. Записки путешественников интересно читать, поскольку в них живо и точно переданы жизнь среди природы, открытия ее тайн. Как много инте ресных сведений дают "Путешествие натуралиста вокруг света на корабле "Бигль" Чарлза Дарвина, дневник пребывания на Новой Гвинее Н. Н. Миклухо-Маклая, "Фрегат "Паллада" И. А. Гонча рова, "В дебрях Уссурийского края" В. К. Арсеньева, книги о полярниках и многие-многие другие! Да и как не вести путевых за писок, когда испокон веков, как только вышли корабли под пару сами в море, существует обычай, строго соблюдаемый до сих пор, — вести ежедневно судовой журнал, где точно записываются все происшествия, встречи с другими кораблями, все произведен ные наблюдения и пройденный путь!

Продолжить чтение →

«Так обаятелен этот чудный запах леса после весенней грозы, запах березы, фиалки, прелого листа, сморчков, черемухи, что я не могу усидеть в бричке, соскакиваю с подножки, бегу к кустам и, несмотря на то, что меня осыпает дождевыми каплями, рву мокрые ветки распустившейся черемухи, бью себя ими по лицу и упиваюсь их чудным запахом… Да ты понюхай, как пахнет! — кричу я.

Так описывает силу аромата цветков черемухи Л. Н. Толстой.

И каждый, кто весною проходит мимо зарослей черемухи, не может не воскликнуть: «Как пахнет хорошо!»

Весною кустарник или высокое дерево черемухи усыпаны, как снегом, кистями белых цветков. А осенью в кистях свисают чер ные блестящие костянки, сладкие и вяжущие.

Продолжить чтение →

Для нормального питания человеку нужны углеводы, крахмал сахар, жиры и белки. Крахмал и жиры мы нашли в растениях. Но вот в белках мы ощущаем недостаток, их мало в цветковых растениях, особенно в дикорастущих. Даже в пшеничном хлебе всего только 8 процентов белков. Зато в мясе белков 38 процентов. Но где нам в лесу достать мясо? У нас ведь нет ружей, нет пуль и пороха, чем обладал счастливый Робинзон Крузо. Мы не можем настрелять лесной дичи. Придется поискать заменителей мяса сре ди растительного мира. И такие заменители — это грибы. В сухом веществе грибов 40 процентов белков. В грибах есть жиры и са хар. Вместо обычного в растениях крахмала в грибах содержится гликоген — «животный крахмал«. По своему составу грибы близки к мясу, поэтому их и называют «растительным мясом». Каждое ле то все стремятся в лес — набрать побольше грибов. Но далеко не все грибные богатства используются. Грибов можно собрать вдвое больше. Во-первых, нужно уметь находить грибы; во-вторых, нуж но знать, какие грибы можно употреблять в пищу.