Для изготовления Карася по-монастырски: Карась — 500г, картофель — 500г, мука — по вкусу, жесткий сыр — 50г, грибы — 100г, яичко — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., соль — по вкусу.
Рецепт Карася по-монастырски: Разделанную рыбу посолить, обвалять в муке, положить в смазанный маслом сотейник, обложить жаренным с луком картофелем, вареными грибами и ломтиками сваренного вкрутую яичка. Влить грибной отвар, залить сметаной, посыпать жестким сыром и запекать в духовом шкафу 30-40 минут.