Щука жареная. Приготовленную рыбу вымыть, обтереть салфеткой, разрезать на порции, посолить и на некое время бросить отлежаться. Позже рыбу обвалять в муке, во взбитых яичках, в панировочных сухарях и с обеих сторон жарить в кипящем жире. Готовые порции жареной щуки выложить на блюдо и украсить кусками лимона, на любой из которых положить малость тертого хрена.
Щуку жареную подавать с картофелем. На 600 г щуки: 2 ст. ложки муки, 2 яичка, панировочные сухари, 50 г жира, лимон, хрен, соль.