Архив автора: Максим Атанасян

Подготовка запасов на случай чрезвычайной ситуации или длительного похода требует понимания того, какие продукты останутся съедобными спустя годы. Ведь если случится катастрофа и единственным источником пропитания станет ваш тайник, вы захотите обнаружить там пищу в идеальном состоянии, а не нечто безнадежно испорченное. Она должна сохранить свои качества, питательность и вкус. Следовательно, важно знать, какие продукты обладают долгим сроком годности и как правильно их хранить, чтобы этот срок максимально продлить.

Мы подготовили для вас подробный список различных продуктов и ингредиентов, которые могут храниться годами, а некоторые — практически вечно, не теряя своей съедобности. Продолжить чтение →

Один из ключевых аспектов готовности к чрезвычайным ситуациям — создание солидного запаса продуктов. Хотя многие американские службы спасения советуют хранить еду всего на несколько дней, здравый смысл подсказывает: чем больше, тем лучше. Реалистичная цель — иметь достаточный запас для себя и всей семьи (включая домашних питомцев) как минимум на три недели.

Существует несколько способов создать такой аварийный запас — от дорогостоящих до весьма бюджетных. Продолжить чтение →

Обезвоживание — это быстрый и простой способ сохранить самые разные продукты (в основном те, что содержат много воды). Такой способ заготовки особенно оценят туристы и путешественники: вес рюкзака можно значительно уменьшить, если брать с собой не свежие, а сушеные продукты. Они сохраняют почти всю питательную ценность, занимают минимум места, а их вес становится просто символическим.

Главное, что вам понадобится для обезвоживания в домашних условиях — это специальная система. Один из надежных способов обеспечить равномерную сушку — расположить продукты вертикально в посуде с отверстиями, чтобы воздух свободно циркулировал сверху и снизу. Продолжить чтение →

Давайте начнем со сценария, который Голливуд обожает больше всего: глобальная катастрофа, которая вмиг разрушает привычный мир, оставляя в живых лишь горстку людей. Представьте себе что-то масштабное — смена магнитных полюсов, зомби-апокалипсис или нечто столь же «вероятное». Вы отчаянно боролись за свою жизнь и жизни близких, и вот наконец буря утихла. Вы — один из немногих уцелевших, кто может насладиться первыми моментами затишья и непривычной тишины.

Пейзаж, однако, не внушает оптимизма: повсюду разруха, мусор, руины зданий, разбитые машины. Нет связи, электричества, топлива, и никто не знает, с какой стороны подступиться к восстановлению этого нового мира. Приходится принимать правила игры с чистого листа. Продолжить чтение →

Консервирование — метод, проверенный многими поколениями, не утративший актуальности и сегодня. Главная его ценность — в сохранении питательных свойств свежих продуктов. Простые консерванты, увы, лишь поддерживают съедобность пищи, но бессильны перед потерей витаминов и минералов. А вот домашнее консервирование справляется с этой задачей куда успешнее.

Да, при консервации теряется до половины питательных веществ, а затем — от 5 до 20% ежегодно. Продолжить чтение →