Архив автора: axiss

Чтобы домашние колбасы, колбаски, сосиски, сервелат, рулет, ветчина и сырокопченая колбаса были действительно вкусными, кроме качественного мяса, птицы или рыбы понадобится использование специй и специальных пищевых добавок. Все ингредиенты можно найти в специализированных магазинах или интернете. Но чтобы понимать, что именно и в каком количестве вам нужно, лучше заранее изучить особенности каждой пищевой добавки и подобрать те, которые нужны именно вам. 

Выбор пищевых добавок при изготовлении домашних колбас, колбасок, сосисок, сервелата, рулета, ветчины, пропорции пищевых добавок.

Соль.

Одна из древнейших пищевых добавок и универсальных приправ. Соль делает вкус мяса и рыбы более выраженным и практически всегда применяется при заготовке мяса и рыбы. Продолжить чтение →

Пищеводное кровотечение проявляется спонтанным выбрасыванием изо рта алой крови. При ее небольшом объеме оно сопровождается отрыжкой, а выброс большого объема крови представляет собой рвоту. Пищеводное кровотечение начинается ночью или после обильного приема пищи, так как повышается приток крови к органам пищеварительного тракта. Пищеводное кровотечение чаще происходит резко и неожиданно. 

Пищеводное кровотечение, причины, симптомы, первая неотложная медицинская помощь.

Причинами кровотечения могут стать различные заболевания пищевода : пептические язвы, распадающиеся опухоли, воспаления слизистой оболочки, одного или нескольких дивертикулов (выпячиваний стенки желудочно кишечного тракта), травмы. Продолжить чтение →

Паштет Одесский со сливочным маслом производства ООО ОНИСС, Украина, изготовлен согласно ТУ У 15.1-20955698-010:2006. Масса нетто — 240 грамм. По заявлению производителя приготовлен по рецепту одесской домашней кухни, в состав входит сливочное масло. Без ГМО. 

Паштет Одесский со сливочным маслом производства ООО ОНИСС, состав и вкусовые качества, рецепт с паштетом от производителя.

Состав паштета Одесский со сливочным маслом производства ООО ОНИСС : печень говяжья и свиная 40%, сало свиное, лук репчатый пассированный, морковь свежая, масло сливочное 3%, вода питьевая, мука пшеничная высшего сорта, молоко сухое обезжиренное, соль кухонная, яичный порошок, специи молотые : перец черный, перец душистый, мускатный орех, имбирь, корица. Продолжить чтение →

Паштет «Французский с грибами» производства ООО ОНИСС, Украина, изготовлен согласно ТУ У 15.1-20955698-010:2006. Масса нетто — 240 грамм. По заявлению производителя приготовлен по рецепту французской кухни на основе свиной печени со свежими шампиньонами. Без ГМО. 

Паштет «Французский с грибами» производства ООО ОНИСС, состав и вкусовые качества, рецепт с паштетом от производителя.

Состав паштета «Французский с грибами» производства ООО ОНИСС : печень свиная 44%, лук репчатый пассированный, морковь свежая, жир свиной, жир говяжий, свежиешампиньоны 3%, вода питьевая, мука пшеничная высшего сорта, молоко сухое обезжиренное, соль кухонная, яичный порошок, сахар белый, специи молотые : перец черный, перец душистый, мускатный орех, имбирь, корица. Продолжить чтение →

Самым простым, но довольно трудоемким способом наполнения выбранных оболочек для изготовлениядомашних колбас начинкой является ручная набивка. Фарш берется правой рукой, а пальцами левой руки расправляются края кишки. При набивке фарша левую руку с кишкой подводят к правой, которой выжимают фарш из горсти внутрь. Эту процедуру нужно повторять, пока весь объем не заполнится фаршем и батон не приобретет нужную форму. 

Наполнение фаршем оболочек для изготовления домашних колбас, вязка и формовка оболочек домашних колбас.

Гораздо удобнее для набивки кишок использовать специальное приспособление – шприц. При шприцевании оболочек домашних колбас один конец кишки завязывают шпагатом, а другой надевают «гармошкой» на цевку шприца, наполненногофаршем. Продолжить чтение →

Американская компания Wise Food Company в основном специализируется на больших комплектах сублимированных продуктов с длительными сроками хранения. Самый большой комплект включает в себя 4320 порций из 17 видов блюд и весит 338 килограмм. 

Сублимированные продукты Wise Food Company, комплекты сублимированных продуктов с длительными сроками хранения, аварийные запасы продуктов.

Сроки хранения у разныхсублимированных продуктов Wise Food Company отличаются и составляют : сублимированная еда для походов имеет срок годности до 7 лет, сублимированное мясо до 15 лет, сублимированные фрукты до 20 лет и сублимированные овощи до 25 лет.

).

Затем, опять таки в зависимости от вида пакета, сухая смесь или просто заливается кипятком, перемешивается и настаивается 15 минут, или нагревается на слабом огнем в течении 5 минут для лучшего регидрирования. Продолжить чтение →

Осваивать такую сложную и не слишком приятную работу, как очистка натуральных свежих кишок животных для приготовления домашних колбас, хочется не всем. Поэтому, если времени немного, а полакомиться домашними сосисками или колбасой хочется, можно использовать покупные кишки, свиную или говяжью череву, коллагеновые витые оболочки разного диаметра. При покупке обратите внимание на калибр (диаметр) черевы. Наиболее популярными являются калибры 32/34, 36/38, 38/40, 40/42. 

Покупные кишки, свиная и говяжья черева, коллагеновые витые оболочки для приготовления домашних колбас, выбор, диаметры, калибры, термообработка.

Классическая свиная черева прекрасно подходит для всех способов обработкидомашних колбас, жарка, варка, запекание, копчение и гриль. Продолжить чтение →

Желчная колика это приступ боли в правом подреберье. Колика часто сопровождает желчнокаменную болезнь. Причиной развития колики чаще являются камни, которые застревают в желчевыводящих путях и препятствуют нормальному оттоку желчи, вызывают растяжение желчного пузыря. К факторам, провоцирующим возникновение приступа, относятся отрицательные эмоции, обильная ижирная еда, пряности, острые приправы, спиртные напитки, физическая нагрузка. У женщин приступ нередко совпадает с менструацией или наступает после родов. 

Симптомы желчной колики.

Возникает внезапная резкая боль (как правило, в ночные часы) в правом подреберье. Нередко боль отдает в правые плечо и лопатку, часть шеи, реже – в область сердца. Продолжить чтение →