Сушка грибов, это наиболее простой и широко известный способ заготовки собранных грибов впрок. Правильно высушенные грибы сохраняются долгое время, не утрачивая вкуса и аромата. По питательной ценности и усвояемости они выше соленых и маринованных. Однако не все съедобные грибы пригодны к сушке.
Сушка грибов, подготовка к сушке, сушка грибов в русской печи и духовке, изготовление грибного порошка, хранение высушенных грибов.
Многие пластинчатые грибы содержат горькие вещества, которые не удаляются во время сушки. Поэтому сушат в основном трубчатые грибы – белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, козляки. Можно также сушить:
Строчки и сморчки.
Сморчковую шапочку. Продолжить чтение











