Изначально шашлыком называлась нарезанная кусочками баранина, запеченная над углями на вертеле (шампуре). Но сейчас шашлык готовят и из любых других продуктов – свинины,говядины, субпродуктов, птицы, рыбы, морепродуктов специально подготовленных для шашлыка, овощей и даже фруктов. 

Приготовление шашлыка, выбор свинины, говядины, баранины, субпродуктов, курятины, рыбы, овощей и фруктов для шашлыка.

Наиболее популярны шашлыки из мяса, и именно от качества мяса зависит, будет ли шашлык вкусным и сочным. Качественное мясо можно выбрать по таким признакам:

поможет сделать волокна такого мяса мягче.

Для шашлыка можно использовать и вырезку, в которой нет жировых прослоек, ведь жирная пища подходит далеко не всем. Продолжить чтение →

Ягоды голубики съедобны. Их собирают для употребления в сыром и переработанном виде. Свежий сок долго не хранится. Из голубики делают варенье, а также используют для приготовлениявина. Обычно рекомендуют смешивать голубику с другими ягодами, имеющими более яркий вкус: черникой,брусникой, клюквой и прочими. 

Приготовление голубики, рецепты компота, желе, мусса, киселя, варенья и пастилы из голубики.

Голубика с сахаром и молоком.

Промытые свежие ягоды (200 г) разложить в тарелки, посыпать сахаром (по вкусу) и залить молоком (250 мл). Перед подачей на стол можно добавить кукурузные хлопья (100 г).

Голубика с творогом и сметаной.

Промытые свежие ягоды засыпать сахаром (по вкусу) на 1-2 часа, затем добавить творог (150 г), перемешать, разложить в тарелки, полить сметаной (150 г). Продолжить чтение →

Тенистые, наполненные какими-то странными звуками и населенные опасными для жизнинасекомыми джунгли могут показаться вам одним из самых неприятных мест на земле. А рельеф там таков, что ставит в тупик даже опытных путешественников и очень затрудняет выживание. 

Как проложить себе путь через джунгли, защита от укусов насекомых, минимальный носимый аварийный запас для джунглей.

Передвижение на уровне земли часто происходит почти в полной темноте. При каждом шаге приходится преодолевать какое-нибудь препятствие. Тернистые, липкие, а иногда иядовитые растения, обладающие сверхъестественной способностью цепляться за кожу и одежду. Из-за густой листвы и множества лиан в джунглях царит полумрак. Продолжить чтение →

Бинокль в пешем туристическом походе или загородной прогулке совсем не обязательная, но иногда очень полезная и нужная вещь. С помощью бинокля можно распознать или рассмотреть привлекший внимание удаленный объект или участок местности, тем самым избавив себя от лишней ходьбы, блужданий или от совсем не нужной или не запланированной в данный момент встречи. 

Компактный бинокль Barska 8×21 Trend Binoculars, Blue Lens AB10124, обзор.

Оптимальное увеличение для полевых биноклей как правило не должно превышает значение в 8-10 крат, по той причине, что такое увеличение предельное, после которого наблюдение с руки становится затруднительным или невозможным из-за дрожания, а носить с собой штатив не всегда представляется возможным. Руководствуясь этим принципом, для своих целей был приобретен бинокль Barska 8×21 бюджетной серии Trend. Продолжить чтение →

Основные составные вещества пищи, это белки, жиры и углеводы. Они необходимы человеку не только как источники энергии. Роль белков впитании преимущественно пластическая. Так как белки представляют основу структурных элементов клеток и тканей живых организмов. 

Белки, их роль в питании человека, основные источники полноценного животного белка среди наиболее часто употребляемых продуктов.

С помощью белковых соединений осуществляются основные физиологические функции. Важна роль белков и в повышении устойчивости организма кинфекционным заболеваниям. Белки, это высокомолекулярные сложные соединения. Молекулы их построены из остатков аминокислот. Единственным источником образования белков в организме являются аминокислоты белков пищи. Продолжить чтение →

В зависимости от характера местности приориентировании в движении пользуются, как правило, картой масштаба 1:100 000 или 1:200 000. Основная задача ориентирования в движении — выдерживание заданного или намеченного на карте маршрута. 

Ориентирование по карте в движении, склеивание листов и складывание карты, подъем маршрута, выбор ориентиров, определение протяженности маршрута и азимутов.

Ориентирование в движении ведется непрерывно. С тем чтобы постоянно знать свое местоположение на карте, которое определяют визуально путемсличения карты с местностью. Для этого предварительно подготавливают карту, а в пути придерживаются определенного порядка. Подготовка карты включает:

Склеивание карты. Продолжить чтение →

Бузина черная растет в качестве подлеска в хвойных и лиственных лесах, местами образует заросли. Легко дичает и распространяется вдоль дорог, на кладбищах, в населенных пунктах, на пустырях. Из бузины можно приготовить пюре, варенье, компот, кисель, сироп, джем, желе,пастилу, наливку и мед. 

Рецепты из бузины черной, пюре, варенье, компот, кисель, сироп, джем, желе, пастила, наливка и мед из бузины.

Сок из бузины.

1. Плоды (1 кг) промыть холодной водой, отжать сок, добавить сахар (1 кг), довести до кипения, разлить в горячие простерилизованные бутылки или банки и пастеризовать при температуре 90 градусов. Поллитровые 15 минут, литровые 20 минут. Хранить в прохладном месте. Продолжить чтение →

Наснятой парной шкурке следует сразу же провести обезжиривание. Для этого с мездры удаляются кусочки мышц, а также пленки и жир, которые всегда остаются после съемки шкурки. Если не провести обезжиривание, то снятая шкурка быстро испортится. Особенно при хранении в теплом месте. 

Обезжиривание снятых шкур, правка и сушка шкурки, порядок и последовательность работ.

Обезжиривание лучше начинать с очищения тупым скребком (ножом, скобой и т. п.). Можно работать и остро отточенным инструментом — срезая с мездры полоски жира и остатков подкожной мускулатуры. Однако в этом случае повышается риск испортить шкурку порезами. Поэтому обезжиривание шкур надо проводить осторожно и очень внимательно. Продолжить чтение →

Соусы разнообразят составмясной пищи, придают ей сочность. И что самое главное, соединяют мясо с гарниром в одно целое. Особенно необходимы соусы к вареному мясу. Соусом к жареным и тушеным блюдам часто служит жидкость, получившаяся в ходе их приготовления, а вареному мясу можно придать желаемый вкус, используя различные соусы. 

Соусы и гарниры к мясным блюдам, светлые и темные, рецепты основного, смородинового, охотничьего и холодного сметанного соуса для мяса.

По цвету соусы для мяса делятся на светлые и темные. Добавлением особыхприправ можно получить зеленый, красный или желтый соус. При приготовлении соусов к мясным блюдам в качестве жидкости используются бульон, вода, сливки, молоко или овощной отвар. Продолжить чтение →