Рядом со стрелолистом встречается другое растение того же семейства — частуха подорожниковая (Alisma plantago-aquatica). Оно встречается гораздо чаще стрелолиста. Цветки так же собраны в высокие соцветия с мутовчатым расположением веточек, обычно мутовок много (5,6, иногда до 10), они несколько сближенны. И веточек в мутовке не 3, а 6-9. Цветки бледно-розовые, лепестки вдвое длиннее чашечки, их три, чашечка почти незаметна во время цветения, зато остается при плодах.
Листья, как и у стрелолиста разные. Нижние — плавающие, сидячие, широколинейные, остальные поднимаются высоко над водой на прочных черешках, яйцевидные, заостренные на конце, с 5 четкими продольными жилками. Они, действительно, похожи на подорожник, за что частуху иной раз так и называют — водяной подорожник. Кстати, это название совпадает с переводом ее латинского видового наименования.
У частухи съедобно толстое корневище, но только после варки или сушки. В сыром виде все растение ядовито.
Частуха подорожниковая
Душица
В самом слове душица так и слышытся — дух, запах. Действительно, это одно из самых душистых растений. В Средней полосе России оно не редкость, а в горах Средней Азии и на Тянь-Шане часто покрывает склоны полностью, во время цветения окрашивая их в сиреневый цвет. Правда, там растет другой вид, но он очень похож на нашу душицу обыкновенную (Origanum vulgare). Я сама разгуливала в таких зарослях в Алма-Атинском заповеднике. Кусты доходили мне почти до пояса, а соцветия были в диаметре с хорошее блюдце. Увы, у нас душица таких размеров не достигает. Поищите ее на лугу, песчаном откосе, лесной опушке. Основное условие — место должно быть очень светлое и сухое. В последнее время душица нашла себе еще одно подходящее место обитания — железнодорожные насыпи — там светло и сухо. Душица — крупный многолетник с прямыми прочными, разветвленными вверху стеблями. Листья супротивные, продолговато-яйцевидные, слегка сердцевидные при основании, по краю с круглыми зубчиками — городчатые. Продолжить чтение
Черная бузина
«Бузина цельный сад залила! Бузина зелена, зелена! Зеленее, чем плесень на чане, Зелена — значит лето в начале! ♦ • * А потом водопад зерна, А потом бузина черна С чем-то сливовым, с чем-то липким. Над калиткой, стонавшей скрипкой Возле дома, который пуст — Одинокий бузинный куст» Марина Цветаева. Стихотворение так и называется — Бузина. Только не наша, красная, яркая и всем привычная, а чуть более южная черная бузина. Как раз о ней — «с чем-то сливовым, чем-то липким». Сок у черной бузины густой, липкий, сине-фиолетовый, сладковатый. Вот только лучше его не пробовать — свежая бузина ядовита. А вот сушеная, вареная — вполне безопасна. Встречается черная бузина (Sambucus nigra) в Прибалтике, верховьях Днепра, Поволжье и дальше на юг. Довольно часто культивируется в садах и парках из-за крупных, до 20 см в диаметре соцветий мелких желтовато-белых и очень душистых цветов. Плоды в поникающих кистях мелкие сине-черные, с мелкими косточками. В умеренной зоне черная бузина растет деревом или кустом 2-3 м высотой. Продолжить чтение Медуница
Об этом растении вроде бы писать рановато, есть на нем пока еще нечего, зато именно сейчас оно особенно заметно. В еще прозрачных безлистных лесах, в основном широколиственных — под дубами, липами, кленами, в ольшаниках, в оврагах распускаются издалека заметные цветы. Половина цветов на одном и том же растении синие или сиреневые, остальные цветы и бутоны — розовые. Цветы около 1 см в диаметре, с зеленой чашечкой-колокольчиком, венчик с длинной трубочкой и пятью лепестками, тоже образующими широкий колокольчик. Соцветие — завиток, у только начинающих распускаться растений оно свернуто как раковина улитки. Стебли с сидячими лапцетны-ми листьями, все растение слегка щетинистое. В начале цветения стебельки медуницы совсем короткие, около 8 см, затем при дальнейшем цветении и при плодах они вытягиваются и иногда достигают в высоту 30 см. Перед вами самое обычное у нас растение — медуница неясная (Pulmonaria obscura). Запомните, где вы ее видели и как выглядят цветущие стебельки. Сейчас на медунице нет прикорневых листьев, а именно они нас и интересуют. Но появятся они только после цветения, которые продолжается около двух недель, в зависимости от погоды. Листья этого вида медуницы сердцевидно-яйцевидные, заостренные на конце, с длинными узкокрылатыми черепшками, очень темного цвета и жестко щетинистые. Медуница — корневищный многолетник и нередко образует большие заросли. Продолжить чтение
Бодяк огородный
Это растение, хотя его и называют огородным, как раз на огородах и не встречается. Просто, давая растениям латинские наименования, шведский ботаник Карл Линней пытался как-то указать на съедобность этого вида. Поскольку другой вид — бодяк съедобный уже был описан, этому растению досталось имя овощной или огородный (Cirsum oleraceum). Одно из его народных названий — чертово ребро. С июля до сентября его светло-желтые, почти зеленоватые соцветия можно обнаружить в сырых кустарниках, на лесных опушках, по берегам речек, на сыроватых лесных лугах, по краю болот и в лесных оврагах. Он относительно теневынослив, но предпочитает почвы с высоким содержанием извести, на кислых почвах его не встретишь. Зато э подходящих условиях бодяк огородный становится луговым сорняком, вытесняющим с луга съедобные для скота растения. Сам он надежно защищен от стравливания скотом своими колючками.
Огородный бодяк — крупный многолетник с косым цилиндрическим корневищем. В зависимости от условий вырастает от полуметра до 120 см. Розеточные листья очень крупные, глубоко лировидно или перисто-надрезанные, яйцевидные или яйцевидно-продолговатые в очертании. Мягкие, доли листа, в свою очередь, яйцевидные или продолговато-ланцетные, по краю с зубчиками, заканчивающимися шиловидной ресничкой. Розеточные листья сужены в крылатый черешок, а стеблевые сидячие, охватывающие стебель, и с широкими ушками при основании. Продолжить чтение
Горец живородящий
Горец живородящий (Polygonum viviparum) немного похож на горец змеиный, во всяком случае каждый, кто видел змеевик, сразу поймет, что перед ним его ближайший родственник. Живородящий горец более изящный, у него розетка светлых ланцентных листьев на длинных тонких черешках. Цветоносный стебель почти без листьев. Соцветие — колос, как и у змеевика, но не сплошное, а более рыхлое и тонкое. Цветы с 5 лепестками на коротких цветоножках. Свое название этот горец получил за то, что в его соцветии часть нижних цветков замещается очень маленькими блестящими выводковыми почками, похожими на луковки. С первого взгляда их можно принять за семена. Однако со временем эти «семена» дают прямо на стебле крохотные листики и корешки. Опавшие почки укореняются и дают новые растения. Высота растения 15-30 см.
Я познакомилась с ним на альпийском лугу в Алма-Атинском заповеднике, где горец живородящий образовывал довольно обширные заросли. Сплошного массива он не дает, но встречается среди других трав на расстоянии буквально 20-30 см куст от куста. Чтобы увидеть это растение совсем не обязательно забираться так далеко. Продолжить чтение
Манники
Мы только что закончили копаться в земле, вернее в болоте, в поисках съедобных корней и корневищ, а рядом еще остались интересные растения, например, манники. Манка, о которой пойдет речь в этой главе, это не та крупа, которая хорошо знакома читателям. Ту крупу изготавливают из пшеницы. Нас же интересует та манка, которая использовалась в питании едва ли не раньше пшеницы. Латинское название этих растений Glyceria — свидетельствует о том, что это растение имеет приятный вкус — греческое глюкос — сладкий. Все манники — болотные растения с длинными корневищами. Манник, как и пырей, относится к семейству злаков. Соцветие у злаков — колосок, колоски же в свою очередь собраны в более сложные соцветия. У манника соцветие -метелка, сильно сжатая до и после цветения, ее веточки отклоняются от трехгранной оси соцветия только во время цветения. Отдельные колоски — многоцветковые, пыльники — фиолетовые. Все манники, как и вообще злаки, опыляются ветром. Но вот что интересно: все растения на одной речке или близлежащих болотцах зацветают одновременно. Это увеличивает возможность опыления. Как осуществляется регулировка цветения — неизвестно, но закономерность такая существует. Растет манник на заливных лугах, у прудов, озер, по ручьям и торфяным выработкам, нередко в значительных количествах. Продолжить чтение
Будра плющевидная
Это небольшое стелющееся растение семейства губоцветных часто встречается в садах, парках, на опушках лиственных лесов, образуя красивые коврики из сердцевидных листьев на длинных черешках. Цветочные стебли стоячие с супротивными листьями, в пазухах которых по 2-6 штук располагаются двугубые сиреневые цветки.
Будра (Clechoma hederacea) зимует под снегом зеленой, с уже полностью сформированными в почках цветочными побегами, что позволяет ей зацвести уже в мае. Цветение продолжается до августа, а молодые листья развиваются даже дважды за сезон — весной до и в августе — после цветения.
Все растение имеет приятный пряный запах и содержит витамин С и каротин. Будра широко применяется в медицине, входит в фармакопеи Франции, Бразилии, США, а вот у нас — только в гомеопатии и народной медицине. А между тем будра очень полезна, одно из ее названий — сороканедуж-ник. В Болгарии ее применяют как желчегонное, при болезнях желудка и кишечника, при гнойных и трудно заживающих ранах, заболеваниях почек, простуде. Продолжить чтение
Хмель
Посмотрим, что пишет о хмеле Даль: «Хмель — повойное растение (Humulus lupulus), коего цветень идет в пьяные напитки; шишки этого растения, в коих содержится цветень. Состояние опьянелого. Его хмель одолел. Хмелище богатырей поборает. Бражка без хмелю не варится» и так далее. Самое же интересное то, что при нынешнем его очень широком использовании, при том, что «хмельное» стало синонимом опьяняющего, хмель сравнительно недавнее изобретение, хотя встречается он дико в лесах Центральной и Восточной Европы и значительной части Азии. Трудно сказать, кто первый сварил с хмелем пиво. Первое упоминание о пиве с хмелем есть у финнов, но ему всего около 1200 лет, видимо, в это же время начинают его использовать и в Прибалтике, населявшие ее славяне. В это время начали употреблять хмель и на Кавказе. В Западной Европе хмель, судя по упоминаниям о нем в летописях и медицинских трактатах появился еще позже, около 8-10-го веков, в разных странах в разное время. Хмель добавляют в пиво не только и не столько для увеличения его, если так можно выразиться, «хмельности», сколько для улучшения его вкуса и сохранности. Хотя, действительно, хмель обладает определенным действием на нервную систему. Продолжить чтение Крапива
Привычная нам крапива в научной литературе известна как крапива двудомная. Она относится к обширному семейству крапивных, насчитывающему около 60 родов и более 1000 видов растений. Научное название крапивных Urtucace-ае произошло от слова ига — жгучий и дано растениям за множество жгучих волосков, их покрывающим.
У крапивы жгучий волосок имеет вид медицинской ампулы, установленной в «подстаканник» из мелких клеток. Сама ампула — это очень крупная (волосок виден невооруженным глазом) клетка, у которой тонкий верхний конец пропитан солями кремния. На самом кончике клетки оболочка совсем тонкая, на ней как бы имеется «надрез», который мы делаем на ампуле, когда собираемся ее вскрыть. При малейшем прикосновении круглая головка волоска обламывается и острые края волоска прокалывают кожу, при этом из клетки в ранку выливается все ее содержимое. Так срабатывает одноразовый крапивный шприц. Продолжить чтение
Осот огородный
Осот огородный (Sonchus oleraceus) — надоедливый сорняк буйно разрастающийся на картофельных полях, паровых участках, огородах, садах, по сорным местам. Одно от него спасение, что он однолетник, поэтому после выдергивания при прополке не отрастает. Но все равно, хлопот с ним много, семена огородного осота долго сохраняют всхожесть и всходят в любое время. Вроде бы только-только расправились хозяева с предыдущим поколением, а уже новые растения разворачивают свои мягкие блестящие листья. Вначале появляются розетки крупных — до 18 см в длину и 5-7 см шириной перистораздельных или лировидных листьев с крупной треугольной верхушечной долей, они сужены внизу в крылатый черешок, край листа зубчатый, волнистый. Растения с белым млечным соком, при высыхании буреющим. Эти сизо-зеленые розетки при прополке можно и нужно отложить в сторону от других сорняков и затем съесть. Одно из его названий — заячий салат. Продолжить чтение
