Архив автора: axiss

При ловле различных нехищных рыб, таких как плотва, красноперка, ёлец, подъязка, подлещик, густера, уклейка и другие, идеально подходит использование перловки (перловой крупы). Чтобы придать перловке достаточную вязкость, ее необходимо замочить в эмалированной кастрюле в прохладной воде на протяжении 2 часов. Затем кастрюлю помещают на медленный огонь до закипания и варят не более 5 минут, после чего снимают с огня и укрывают. Важно, чтобы зерна перловки разбухли, но внутри они должны оставаться немного жестковатыми. После того как перловка промыта прохладной водой и выложена на мягкую и незапятнанную бумагу, она должна полностью высохнуть.

Хранить перловку следует в немного влажной холщовой тряпочке. Также можно добавить несколько капель подсолнечного масла, чтобы зернышки перловки не высыхали слишком быстро, а запах масла привлекал рыбу. При прикормке насадка из перловки состоит из 1-2 зерен, которые насаживаются на крючок с небольшим нажималом.

Секреты успешной ловли рыбы: Зелень в качестве прикормки

С апреля по октябрь одной из лучших приманок является пучок зеленых водорослей, которые покрывают камни в прибрежных водах. Плотва, ротан, густера, лещ, карась, голавль и другие виды рыбы отлично реагируют на зелень. Тактика ловли очень простая: просто закрепите пучок зеленых водорослей на крючке и бросьте его в воду.

Ряска — идеальное приманка для ловли плотвы.

Натяните ряску густым пучком, чтобы полностью скрыть крючок. Укус плотвы будет резким, она сразу потопит поплавок, и если не подсечь сразу, второй укус не будет, и плотва, вероятно, сорвет приманку. Для такой рыбалки рекомендуется использовать крючок №2 или №3, а расстояние от крючка до поплавка должно быть около 20-30 см.

Продолжить чтение →

Гаммарус (Gammarus sp.) — это небольшой рак-бокоплав, который относится к отряду Amphipoda, насчитывающему около 4500 видов. Его тело имеет изгиб, обтянутый жестким хитиновым панцирем, состоящим из 14 частей. На его голове находятся 2 глаза и две пары усиков-антенн, которые служат органами осязания при поиске пищи. Гаммарус перемещается, делая боковые движения тела, а также используя 9 пар ног, что дало ему название «бокоплав». Грудные ноги являются органами дыхания с жабрами. Три передние пары брюшных ног имеют две ветви с плавательными щетками, которые используются для плавания. Три задние пары перевернуты назад и, вместе с тельсоном (хвостом), используются для прыжков. У самок на груди есть выводковая полость, где живут яйца. Продолжить чтение →

Мормыш (gammarus pulex ) — название для малых видов рачков-бокоплавов пресноводного происхождения из группы панцирных ракообразных. Они имеют коричнево-зеленовато-желтую расцветку и небольшой размер. Некоторые виды могут достигать размеров до 3 см. У них есть 14 пар ног, причем первая пара является ногочелюстями, с помощью которых они пережевывают пищу, а вторая пара предназначена для удержания пищи.

Следующие три пары ног используются для отталкивания при прыжках.

Мормыш играет очень важную роль в рационе практически всех видов пресноводных рыб, обитающих в водоемах. Он получил свое название из-за своей способности передвигаться в воде боком, делая небольшие прыжки.

Термин «мормыш» также относится к искусственной рыболовной приманке, предназначенной для имитации мормыша. Многие искусственные мушки, используемые в качестве приманок, изображают мормышей. Мормыш также часто используется в качестве насадки для рыбалки.

Мормышей следует хранить во влажной тряпке или в ветошном мешочке в прохладном и затемненном месте. Приманка мормыша надевается на крючок с головы. Для этого требуется небольшой и острый крючок. Благодаря жесткости своего панциря мормыш хорошо держится на крючке в течение длительного времени.

Мормыш отлично подходит для ловли плотвы, окуня, густеры, ельца, хариуса, сига, омуля и многих других пресноводных рыб в Российской Федерации.

Особенно хорошо в роли приманки для нахлыста, поплавочной удочки или проводки подходят бабочки (Pieris brassicae) и других видов, особенно если они имеют яркую или светлую расцветку.

Для ловли бабочек (Pieris brassicae) можно без проблем найти место на полянах рядом с рыболовным местом, можно использовать марлевую сетку или просто руки. Бабочек насаживают на крючок несколько штук, прокалывая их в верхней, толстой части тела.

Пшенная каша. Процесс приготовления пшенной каши начинается с промывания крупы один раз водой, после чего три стакана пшена заливаются таким же количеством прохладной воды. Затем кашу доводят до кипения, постоянно помешивая, и варят на слабом огне до загустения. Когда каша загустеет, необходимо особенно тщательно перемешивать, чтобы в ней не осталось ни одной не разварившейся крупинки, а сама каша сделается настолько густой, что ее будет сложно перемешивать ложкой.

Затем приготовленную кашу оставляют на 2 часа притомиться, предварительно укутыв ее. После остывания, таким образом приготовленную кашу можно использовать в качестве насадки, приманки и примеси.

Рыбу готовят на горячем копчении в особых рыбокоптильнях. Для горячего копчения рыбы подходят практически все виды рыбы, но особенно вкусным получается угорь, лещ, линь, треска, карп, речной окунь и налим. Тушку рыбы перед копчением нужно очистить, оставив голову и чешую, так как в итоге она будет более привлекательной и не такой сухой. После очистки рыбу посыпают солью (1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы) и оставляют на 2-3 часа для просолки.

Также можно солить рыбу в концентрированном рассоле. Для его приготовления к воде добавляют достаточное количество соли, чтобы клубень картофеля свободно плавал, но не тонул. Засоленную рыбу (с помощью сухого метода или помещенную в рассол, в зависимости от ее веса) выдерживают на холоде от 1 до 4 часов до начала копчения. Прямо перед копчением рыбу немного ополаскивают холодной водой и хорошо вытирают сухой тканью. Если есть время, рыбу можно подвесить на низких веточках на 1-2 часа. На дно коптильни насыпают опилки или небольшие веточки высотой 1-2 см. Опилки лучше всего использовать ольховые, так как березовые и сосновые обильно выделяют смолу. К опилкам добавляют немного можжевельника без иголок для придания рыбе золотистого цвета и лавровый лист для аромата. Также нужно подготовить противень или сковороду для сбора жира.

Рыбу подвешивают или укладывают на решетку так, чтобы тушки не касались друг друга. Внутрь каждой рыбы можно положить специи. Крышку закрывают и ставят коптильню на огонь. Через 15-20 минут (зависит от размера рыбы) она будет готова. Если после открытия крышки обнаружится, что рыба недостаточно прокоптилась, крышку нужно закрыть и удерживать рыбу на огне еще некоторое время. Время копчения рыбы зависит от конструкции коптильни и определяется опытным путем. После 2-3 раз рыба будет приобретать идеальный вкус.

Время копчения рыбы в среднем составляет от 10-15 минут до 1 часа, в зависимости от размера рыбы, ее количества и эффективности коптильни. После завершения копчения рыбу нужно оставить без крышки, чтобы оставшаяся влага испарилась, а рыба немного подсохла. Правильно прокопченная рыба будет иметь золотисто-коричневый цвет, мясо легко отделяется от кожи и имеет сыпучую и умеренно прожаренную структуру. Рыбу можно приготовить на горячем копчении даже без специальной коптильни, подкоптив ее в нише непосредственно на берегу. Для этого нужно вырыть нишу, глубиной примерно полуметра, шириной и высотой более 70 см.

Подготовленную рыбу кладутна верхние опорные палки, а под нею разводят костер, добавляя ольховые или осиновые ветки, шишки и влажную листву, чтобы тушки обволакивал густой горячий дым. Через 1-3 часа (в зависимости от размера рыбы) она будет готова к употреблению. В процессе копчения рыбу несколько раз нужно перевернуть. Копченую рыбу можно приготовить и по-другому: насаживают ее на несмолистые палочки, которые втыкают в землю у костра с ветреной стороны, чтобы рыба находилась в горячем дыму. Готовая рыба будет иметь бронзово-золотистый цвет и характерный, очень вкусный аромат. При открытом копчении рыбу не нужно чистить от чешуи.

Всем известно, что в России любят под пиво копченую рыбу — на московских рынках полно воблы, чехонь, леща… Но часто у мужчин возникает задача — солить свежую или замороженную рыбу без посторонней помощи.

Приготовить копченую рыбу просто, главное следовать технологии и… красивое блюдо к пиву готово! Для засолки используют воблу, сазана, щуку, леща, линя, красноперку и др. Самый простой способ — сухая соль, которую натирают на рыбу (лучше мелкого помола). Рыбу весом до полукилограмма (карась, язь, чехонь, окунь) можно солить непотрошеной, а у большей рыбы удаляют внутренности. Перед засолкой рыбу моют, разрезают от головы до хвостового стебля и удаляют кишечный тракт и связанные с ним внутренности (икру и молоки можно выбросить). Продолжить чтение →

Жареная мелочь. Для приготовления вкусной рыбы маленьких размеров (уклеек, пескарей, гольянов), необходимо сначала очистить их от чешуи, жабр, внутренностей, а затем промыть их и посолить. После этого рыбку нужно положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить ее под крышкой, чтобы кости стали мягкими. После снятия крышки можно добавить еще немного масла и подсушить рыбу.

Толстолобик белоснежный ( Hypophthalmichthys molitrix ) ( также известный как толстолобик обычный ) — имеет тело сравнительно высокое. Окрас спины зеленовато-серый, бока и живот серебристые. Плавники спинной и хвостовой части имеют цвет спины, а плавники грудной, брюшной и задний имеют светлый цвет. Глаз толстолобика серебристый. Он имеет верхнюю челюсть. Глаза расположены очень низко, что обусловило его латинское название. Жаберные перепонки сращены между собой и формируют большую складку поперек зазубрин между жабрами. От гортани до анального отверстия на животе имеется острый киль.

В природной среде он разрастается и достигает длины 1 метр и веса 16 кг. Максимальный возраст превышает 20 лет. Длина толстолобика, которого поймали на Амуре, варьируется от 20 до 75 см, а вес — от 120 г до 5,6 кг, в среднем — 41 см и 1,2 кг. Продолжить чтение →

Секреты приготовления рыбацкой ухи: Разделите свой улов на две части: в одной — большая рыба, а в другой — маленькие рыбки. Маленькие рыбки (ерши, окуньки) нужно варить вместе с внутренностями в течение часа на слабом огне. Чешуя придает ухе особый аромат и вкус. Затем процедите бульон через марлю и сразу добавьте в него белок свежего куриного яйца, чтобы он стал светлее.

Секреты приготовления рыбацкой ухи: После того, как бульон остынет, слейте его и добавьте кусочки большой рыбы (хорошо промытой и очищенной), нарезанный лук, мелко истолченный чеснок, крупно нарезанную картошку, перец и соль. Добавьте немного кипятка и варите на слабом огне в течение 20-25 минут. В конце приготовления добавьте три лавровых листа. Варите уху закрытой, чтобы она не испарилась. После снятия с огня добавьте ломтик лимона или укропа.

Продолжить чтение →