Чтобы сделать соус, барбарис обыкновенный (1 кг) сложить вкастрюлю, залить водой вровень с плодами и сварить до мягкости. Протереть через сито. Засыпать сахар (250 г), положить корицу, гвоздику, имбирь в порошке, хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. 

Варить при постоянном помешивании, пока пюре не загустеет, уменьшившись в объеме примерно на 4/5. Надо следить, чтобы масса к концу уваривания не потемнела. Горячий соус расфасовать в подготовленные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде. Поллитровые 15 минут, литровые 20 минут.

Барбарис обыкновенный, кулинарные рецепты соуса, варенья, сиропа, компота, мармелада и пастилы из барбариса.

Варенье из барбариса. Продолжить чтение →

Определение на карте точки стояния производят глазомерно по ближайшимориентирам, промером расстояний, по измеренным расстоянию и направлению, и обратной засечкой. При выборе способа учитываются характер местности, условия видимости, наличие времени, а также точность, с которой желательно определить точку стояния. 

Определение на карте точки стояния на местности глазомерно по ориентирам, промером расстояний, по измеренным расстоянию и направлению, обратной засечкой.

Глазомерно по ближайшим ориентирам точку стояния рекомендуется определять на среднепересеченной местности, когда точка находится вблизи объекта местности, показанного на карте. Для этогоориентируют карту. Опознают на ней два-три ближайших ориентира и определяют глазомерно расстояния до них. Продолжить чтение →

Тушу крупных копытных (лось, северный олень, косуля) во время обработки рубят на куски, сильно различающиеся по своему качеству. Сортовое деление и названия частей туши те же, что приняты приразрубке говядины. Мясо, которое можно употреблять для жаренья, составляет в среднем 10% от массы всей туши. 

Особенности разделки и кулинарной обработки мяса крупных и средних копытных, диких свиней, бурых медведей, зайца, дикой птицы и субпродуктов.

Самым нежным считается филе, или филейная вырезка — глубокая поясничная мышца, которая почти не работает. Она содержит меньше всего соединительной ткани. Затем следует спинная часть. Жаркое (ростбиф) и жареные куски мяса (бифштекс) можно приготовить только из этих частей. Продолжить чтение →

Невозможно порой употребить в пищу в полевых условиях или сразу после возвращения с охоты все добытое мясо дичи. Излишки мяса дичи необходимо консервировать. Основными способами консервации мяса дичи являются копчение,соление и вяление.

Заготовки излишков мяса дичи, копчение кабанины, заморозка лосиной туши, вяление и копчение птицы, сроки хранения готового продукта.

Каждый из этих способов хорош по-своему. Для каждого вида мяса дичи предпочтительнее выбрать что-то одно. Так, например, птицу чаще коптят и вялят, мясо кабанов солят или коптят. Лосятину солят или просто замораживают.

крепостью 30 % с содержанием 0,5 % селитры и 0,5 % сахара. Этим рассолом окорок шприцуется из расчета 3–4 % к весу мяса дичи. Продолжить чтение →

Наручные часы для многих стали сегодня неким символом, позволяющим продемонстрировать социальное положение, индивидуальность, привычки, увлечения и даже мировоззрение. Однако при этом часы продолжают оставаться прибором для определения времени. 

Наручные часы Traser Commander 100 Pro Black, Engineer Hydrocarbon Spacemaster Orbital II, Р6600 Traser Н3 watches, Traser P6600 Sand и Р6600 Red Combat, особенности выбора для использования в полевых условиях.

Владельцы внедорожников нередко оказываются в довольно экстремальных ситуациях, и их часы, обязательно точные, должны быть хорошо защищены от воды и ударов. Поэтому первое, на что необходимо обратить внимание, выбирая джиперские ходики цельнометаллическая конструкция корпуса. Продолжить чтение →

Ориентирование карты это придание ей путем поворота в горизонтальной плоскости такого положения, при котором северная сторона рамки будет обращена насевер, а линии и направления на карте — параллельны соответствующим линиям и направлениям на местности. Само ориентирование карты производится по компасу, линии местности или направлению на ориентир. 

Ориентирование карты по компасу, по линии местности, по направлению на ориентир, способы опознания ориентиров.

Ориентирование карты по компасу применяется преимущественно на местности, трудной для ориентирования. Например в лесу,пустыне и т. п. В этих условиях сначала компасом определяют направление на север. А затем карту поворачивают верхней стороной рамки в этом направлении. Продолжить чтение →

Приступая к съемке шкуры ковром, постарайтесь расположить теложивотного так, чтобы вам было удобно работать с ним. Чем меньше вы будете уставать при обработке своего трофея, тем более качественной будет ваша работа. Если у вас нет помощника, закрепите лапы животного. Растянув их в стороны и привязав веревкой. Таким образом вы добьетесь, что при работе со шкурой у вас будет минимальное количество труднодоступных для съемки мест. 

Съемка шкуры ковром, порядок и последовательность действий, снятие шкуры на конечностях и с головы.

Начните съемку шкуры ковром с ее разреза на грудине. Для этого раздвигайте мех в стороны до тех пор, пока не покажется кожа. Сделайте надрез, рассекающий кожу, но не глубже, иначе может потечь кровь, которая запачкает мех и будет мешать работать дальше. Продолжить чтение →

Ничего так не поднимает аппетит, как длительное пребывание на морозе зимой, во время похода. И нет большего удовольствия, чем еда на природе после трудного дня. Однако процесс приготовления пищи на газовойгорелке в зимнем походе имеет свои особенности. 

Особенности приготовления пищи на газовой горелке в зимнем походе, можно ли готовить пищу в палатке, опасность отравления угарным газом.

Процесс приготовления пищи на газовой горелке в морозных зимних условиях может быть затруднен низкими температурами воздуха, ветром и другими неблагоприятными проявлениями погоды. Сильный ветер может очень затруднить приготовление пищи. Поэтому сначала придется подыскать какое то естественное природноеубежище или укрытие. Продолжить чтение →

Деревянный плот изготовляют из сухой, звонкой древесины ели илисосны. При ударе обухом топора она издает звонкий звук. Сухостой с прелой древесиной употреблять нельзя. Такое дерево быстро намокает и деревянный плот утонет. 

Деревянный плот, устройство, основные размеры, подготовка шаблонов, изготовление и окончательная сборка.

Чтобы определить удельный вес, с торца дерева отпиливают чурбак длиной 10 см и опускают плашмя в воду. Если отпиленный круг погрузился не глубже чем на 5-6 см, дерево можно использовать для постройки плота. Максимальный диаметр бревен под деревянный плот не должен превышать 25-30. Минимальный 10 см.

Для лучшей остойчивости плота тонкие лесины помещают в середину, а толстые по бортам. Продолжить чтение →