Народное название: пикан.

Описание. Двулетнее или многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Это одно из самых крупных растений, высотой до 3 м. Стебель цилиндрический, полый, толстый. Корни и корневища мочковатые. Листья очередные, крупные, влагалищные. Цветки зеленовато-желтые, мелкие. Цветет в июле. Соцветие — сложный зонтик. Плод — вислоплодник (фото на обложке).

Произрастает в Пермском крае по берегам рек, ручьев, на низинных и пойменных лугах, в сырых лесах. Часто в 1, 2, 5, редко в 3, 4, б ботанико-географических районах.

Дягель — ценное медоносное растение. По вкусу и аромату этот мед почти не уступает лучшему из медов — липовому. Невзрачные зеленоватые цветки выделяют много нектара. Он заменят липу, когда пчелы не могут взять с нее нектар.

В медицине используют корневища с корнями дягеля, собранные осенью или ранней весной. Продолжить чтение →

Народные названия: материнка, блошница, ладанка, мята лесная.

Описание. Многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых с сильным приятным запахом. Корневище короткое, ветвистое, косое, ползучее. Стебли прямостоячие, четырехгранные, мягкоопушенные, высотой 30-60 см. Листья черешковые, продолговато-яйцевидные. Цветки мелкие, лилово-розовые, собраны в щитковидное соцветие. Цветёт в июле, плодоносит в августе. Плод — четырехорешек.

Душица произрастает в Пермском крае на суходольных лугах, степных склонах, лесных опушках, полянах, в березовых колках, смешанных лесах, у дорог. Встречается в основном в 1-5 ботанико-географических районах.

Душица — прекрасный долгоцветущий медонос с высокой нектаропродуктивностью.

В медицине используют траву душицы — цветущие надземные части. Продолжить чтение →

Описание. Вечнозеленое дерево из семейства сосновых, высотой до 50 м. Ствол красно-бурый, до 1 м в диаметре. Хвоя темно-зеленая, острая, сохраняется на дереве до 3-5 лет, располагается одиночно. Семенные шишки (женские) во время цветения пурпуровые, мужские пыльниковые желтые. Ель живет до 300-500 лет. В

Пермском крае встречаются 2 вида ели, сибирская и европейская. Отличаются они в основном шишками. Шишки ели европейской имеют удлиненные и раздвоенные чешуйки. У сибирской — они округлые, цельные.

Ель — основная лесообразующая порода темнохвойной тайги. Это густые леса из ели и пихты. Встречается ель во всех районах края. Сильно страдает от пожаров и ветров, так как имеет корневую систему, расположенную близко от поверхности почвы.

В качестве лекарственного сырья используют почки, смолу, хвою ели европейской и сибирской, шишки. Ель содержит витамин С, витамин К, каротин, эфирное масло, минеральные соли, горечи, фитонциды и другие ценные вещества. Собирают хвою зимой, почки — весной. Продолжить чтение →

Описание:  многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых, высотой 10-40 см. Стебель четырехгранный, растение ползучее. Цветки синие в мутовках, собранных в колосовидное соцветие. Цветёт в мае-июне. Плоды — четырехорешки.

Произрастает в Пермском крае в лесах разных типов, по опушкам, среди зарослей кустарников, по краям болот, вблизи жилья. Часто встречается в 1-5 ботанических районах.

В народной медицине используют траву и листья живучки.

Химический состав изучен недостаточно, известно содержание алкалоидов.

Живучка обладает вяжущим, мочегонным, потогонным, «кровоочистительным», кровоостанавливающим, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим действием. Продолжить чтение →

Пермский край расположен в европейской части Урала, занимает приподнятую восточную окраину Русской равнины и западное предгорье Уральского хребта. На севере он граничит с республикой Коми, на западе — с Кировской областью и Удмуртской республикой, на юге с республикой Башкортостан, на востоке — со Свердловской областью. С севера на юг вытянут почти на 600 км, с запада на восток — на 400 км. Площадь более 160 тыс.кв. км. Составляет около 1% площади России. Это один из крупных субъектов Федерации в европейской России. Среди стран Европы по площади уступает Пермский край только Франции, Швеции, Польше. Это — высокоразвитый промышленный регион. Здесь доминирует тяжелая, развита добывающая и легкая промышленность, а также химия. Сельское хозяйство животноводческого и зернового направления. Леса занимают около 70% земельного фонда, пашни — 13%, болота — 2%, луга — 8%.

Территорию Прикамья отличает геологическая неоднородность. Здесь сосредоточены уникальные крупные, редчайшие минеральные запасы. Многие районы сложены породами Пермского геологического периода, который представлен у нас наиболее ярко. Увековечена наша Пермская земля геологами всего мира. Все, что населяло планету в течение 50 млн лет , а это было 200 млн лет назад, называют «пермским». Продолжить чтение →

1. Знать эти растения (описание, местообитания, съедобные части растения, химический состав, целебные и пищевые свойства).

2. Правильно готовить из них различные блюда.

3. Тщательно пережевывать растительную пищу.

4. Хорошее настроение, осознание значимости, пользы, необходимости должно сопровождать прием пищи из дикорастущих съедобных растений.

5. Будьте осторожны при индивидуальной непереносимости растений. Подробнее о некоторых дикорастущих съедобных растениях мы расскажем в следующей части книги. В описаниях блюд придерживаемся в основном рецептов А.К.Кощеева, с дополнениями Е.В. Кучерова, Б.П.Брусилова, Л.М.Логинова, А.Г.Озерова и других авторов, а также собственных сведений. Однако, рецепты блюд не являются неизменными, строгими стандартами. Вы можете дополнять, модернизировать их, проявляя творческий подход к делу. Продолжить чтение →

Земляника. Многолетнее травянистое растение из семейства розовых. Высота до 25 см. Листья тройчатосложные, опушены шелковистыми волосками. Листочки сидячие. Цветки белые. Цветёт в мае, июне. Плоды сочные, красные, душистые. Созревают в июне, июле.

Растёт на лугах, полянах вырубках, в редколесьях, лиственных лесах. Часто встречается в 1-5 ботанико-географических районах Пермского края.

В медицине применяют траву и плоды земляники.

Она содержит витамины С, В1, В2, В6, Е, Р, дубильные вещества, кумарины, катехины, антоцианы, углеводы, органические кислоты, железо.

Используется при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях печени, при подагре, заболеваниях крови, анемии. Известно даже противораковое действие этого замечательного растения. Продолжить чтение →