Домашние настойки и наливки отличаются между собой содержанием сахара. В наливках его 30–35 %, в сладких настойках от 8 до 30 %. Горькие домашние настойки (они вовсе не обязательно горькие по вкусу, это просто термин) готовятся без сахара.
Домашние настойки и наливки, порядок и технология приготовления, рецепт девясило-анисовой, из дягиля и желудочной настойки, тминной водки, наливки из лепестков роз.
Впрочем, в горькие домашние настойки тоже добавляют сахар для придания окончательного вкуса, но в очень незначительных количествах — 1 чайная ложка на 0,5 литра. Иногда сахар заменяют настойкой корня солодки — он слаще сахара. Домашние настойки обычно имеют определенный цвет. Почти бесцветны анисовая, тминная, зубровка. Продолжить чтение