Для приготовления блюда «Окунь с кориандром и морковью» Вам понадобятся: 4 куска морского окуня (по 150-180 г), 1 чайная ложка крупной морской соли, 1 чайная ложка зернышек белоснежного перца, 1 чайная ложка семян кориандра, немного лимонового сока, 500 г моркови, 100 г стеблей сельдерея, 1 кусочек корня имбиря (примерно 1 см), 1 пучок шнитт-лука, листочки кориандра для украшения, 3 столовые ложки растительного масла, горстка муки, 40 г сливочного масла, соль и перемолотый белоснежный перец.

Рецепт приготовления блюда: Тщательно вымойте и просушите куски окуня. В ступке измельчите морскую соль с перцем, семенами кориандра и обваляйте рыбу в этой смеси. Полейте небольшим количеством лимонового сока и оставьте на 10 минут. Вымойте и очистите морковь. Продолжить чтение →

Для приготовления филе окуня с сырно-картофельным пюре:1 маленькая луковка 1 столовая ложка белого винного уксуса 3 столовые ложки лимонного сока соль, перец, сахар 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка нарезанного укропа 1 свежий огурец 1 килограмм картофеля 150 миллилитров молока 200 грамм плавленого сыра 4 столовые ложки сливочного масла мускатный орех 4 куска филе окуня (по 200 грамм)

Рецепт филе окуня с сырно-картофельным пюре:Мелко нашинковать лук, смешать с уксусом, 1 столовой ложкой лимонного сока, солью, перцем, щепоткой сахара и растительным маслом. Добавить нарезанный укроп. Нашинковать огурец ломтиками. Перемешать с соусом для салата и оставить на время. Очистить картофель и нарезать кусками. Отварить в подсоленной воде 20 минут. Откинуть воду и немного остудить картофель.

Продолжить чтение →

Для приготовления рыбы с овощами:800 г филе окуня 1 чайная ложка лимонного сока 1 чайная ложка соли 6 помидоров 100 г сала 1 луковица 1/4 стакана белого вина 1 крупное яйцо 2 луковицы-шалот 100 г майонеза 3 столовые ложки йогурта 4 чайные ложки неострой горчицы соль, перец, масло

Рецепт рыбы с овощами:Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить. 4 помидора надрезать крестом и посолить. 2 помидора нарезать, удалив заранее семена. Сало и лук порезать кубиками. Разогреть духовку до 200 градусов. Налить в посуду для запекания немного масла, положить в нее филе и 4 помидора. Растопить сало и обжарить в нем лук, затем добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать, добавить вино и залить получившимся соусом рыбное филе. Продолжить чтение →

Приготовление филе окуня с картофелем и орехами:Полпучка свежего укропа 2 маленьких манго, 100 гръ сыра, лед, 3 болгарских перца, 800 гръ добытого из Черного моря окуня, 2 шт. чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, перец, соль, 4 столовых ложки сливочного масла, 100 гр изюма, 2 столовых ложки кедровых орешков, 700 гръ картофель, 2 столовых ложки лимонного сока, 2 столовых ложки муки.

Рецепт филе окуня с картофелем и орехами:Укроп и манго мелко нарезать. Перцы вымыть, картофель почистить и нарезать кружками. Чеснок мелко нарезать. В сотейнике на оливковом масле слегка обжарить чеснок, добавить помидоры, посолить, поперчить и вынуть. Разогреть на сковороде 2 ложки сливочного масла и обжарить в нем картофель до золотистого цвета. Добавить укроп, манго, изюм, орехи, тушить и приправить. Продолжить чтение →

Как приготовить окуня с хариссой и маслинами:Для этого рецепта вам понадобится 1 кг большого морского окуня, 3 ст. ложки муки, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 сладкий желтоватый перец, 1 зеленоватый и 1 красноватый острый перец, 0,5 чайной ложки тунисской приправы хариуса, 3 помидора, 250 г маслин без косточек, 1 лимон, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки рубленой петрушки.

Рецепт окуня с хариссой и маслинами:Первым делом нужно почистить, распотрошить и вымыть рыбу. Затем ее следует обсушить, посолить и поперчить как снаружи, так и изнутри. Лук и чеснок нужно очистить и измельчить. У перцев нужно удалить семена и плодоножки, сладкий перец следует нарезать крупными дольками, а острый — тонкими кольцами. Помидоры нужно очистить от кожицы и семян, нарезать их мелкими кубиками. Продолжить чтение →

Для того чтобы приготовить окунь с рисом:250 граммов риса басмати, 150 граммов черешкового сельдерея, соль, перец, жир для смазывания формы, 2 мясистых помидора, 400 граммов филе морского окуня, 1 столовая ложка лимонового сока, 1 луковка, 1 зубчик чеснока, 50 граммов маргарина, несколько веточек петрушки, 30 граммов сухарей для панировки.

Рецепт окуня с рисом:Сначала отварите рис. Затем измельчите сельдерей и смешайте его с рисом, добавьте соль и перец. Затем положите смесь в форму, которую предварительно смажьте жиром. Порежьте помидоры круглыми ломтиками. Обрызгайте рыбу лимонным соком и приправьте. Выложите помидоры на рис и сверху положите рыбу. Подогрейте духовку до 200 градусов. Нарубите и потушите лук и чеснок на маргарине. Несколько листиков петрушки оставьте для украшения, а остальные нарубите и добавьте вместе с сухарями к луку. Потушите немного, приправьте солью и перцем, и выложите на рыбу. Запекайте окуня с рисом в течение 20 минут. Подайте, украсив петрушкой.

Рецепт приготовления блюда «Морской окунь с сыром»:Для приготовления вам понадобятся: филе окуня — 8 кусков, яйцо — 1 шт., лимоновый сок — 4 столовые ложки, сливочное масло — 4 столовые ложки, тертый сыр — 4 столовые ложки, сметана — 4 столовые ложки, мука — 2 столовые ложки, панировочные сухари — 10 столовых ложек, соль, перец, зелень, сыр — 2 ломтика.

Приготовление: сначала сбрызните филе окуня лимоновым соком, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Затем смешайте панировочные сухари с тертым сыром. В сметану добавьте зеленый лук. Разрежьте сыр пополам. Обмажьте четыре куска филе окуня сметаной, сверху положите половинки сыра, затем накройте оставшимися кусками рыбы и скрепите все зубочистками. Потом окуните блюдо сначала в яйцо, затем обваляйте в панировочной смеси и обжарьте по 5 минут с каждой стороны в сливочном масле.

Пескарь ( Gobio ). Внешний вид этой небольшой рыбки, известной каждому, может быть характеризован следующим образом. По крупной чешуе, цилиндрическому телу и двум маленьким усикам, расположенным на разных сторонах рта, можно легко определить пескаря ( Gobio ). В редких случаях пескарь ( Gobio ) может достигать длины до 20 см и иметь толщину большого пальца, особенно в средней Волге.

Однако большинство пескарей ( Gobio ) имеют размеры менее 13 см. Тело пескаря, покрытое жесткой чешуей и не имеющее слизистого слоя, имеет сверху зеленовато-бурый цвет и покрыто синими или черными пятнами, которые периодически соединяются на боках и образуют черную полоску. Брюшко пескаря желтого цвета, спина и хвостовая плавник также имеют темно-бурые пятна, расположенные в несколько рядов. Все плавники пескаря серого цвета, а глаза — желтоватые. Продолжить чтение →

Для приготовления окуня с грибами:125 г филе окуня 30 г шампиньонов или новых белоснежных грибов 1/2 луковицы 1/2 столовой ложки растительного масла 150 г гарнира 100 г соуса зелень, темный молотый перец и соль по вкусу

Рецепт окуня с грибами:Филе без кожи и реберных костей нарезать продолговатыми кусками и слегка отбить. На середину каждого куска рыбы положить фарш, завернуть куски рыбы, придав им форму котлет. Для приготовления фарша, мелко нарубленные свежие шампиньоны или белоснежные грибы слегка обжарить на масле вместе с нарезанными обрезками рыбы, зеленью петрушки, измельчённым луком, затем посыпать солью и перцем. Разделанные котлеты положить закрученной стороной вниз в кастрюлю, смазанную маслом, залить бульоном и тушить в закрытой посуде на слабом огне. Продолжить чтение →

Для разнообразия в рыболовном процессе:4 филем разнообразной рыбы сок 1/2 лимона соль, перец 3 ст. л. прохладного масла 1 пакетик рисовой каши 2 пучка зелени (петрушка, укроп) 125 мл белоснежного вина готовый соус к рыбе

Как готовить:Филе разнообразной рыбы вымыть, высушить, украсить соком лимона, поперчить и посолить. Создать из рыбного филе рулетки. Отварить в кипящей подсоленной воде рисовую каши. Зелень промыть, высушить и нарубить, оставив несколько веточек для украшения. Подогреть духовку до 175 градусов. Рулетки выложить в форму, влить вино и тушить в духовке около 20 минут. Филе вытащить и поставить в теплое место. Перед подачей на стол посыпать рулетки зеленью и подавать с готовым соусом, перемешав его с нарезанной зеленью. Продолжить чтение →

Для приготовления окуня в томате: необходимы следующие ингредиенты: филе окуня (примерно 500-600 грамм), 2 шт. моркови, 2 столовые ложки томатной пасты, пол пучка зеленого лука, 4-5 столовых ложек мелко рубленного укропа и петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, пол стакана воды, соль, перец и лавровый лист — по вкусу.

Рецепт приготовления окуня в томате: Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите ее на крупной терке. Зеленый лук нарежьте мелко. Выложите овощи в огнеупорную форму, хорошо перемешайте, добавьте томатную пасту, масло, лавровый лист и влейте воду. Поместите форму с овощами на 15-18 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Затем переложите приготовленную овощную смесь в отдельную миску. Филе окуня тщательно вымойте и обсушите. Режьте его на порционные кусочки, посолите и поперчите по вкусу. Выложите филе окуня слоями в огнеупорную форму, поливая каждый слой овощной смесью. Поставьте форму с окунем в духовку на 15 минут. Продолжить чтение →