Архив автора: axiss

Для приготовления карася в соусе: Необходимо взять 600 грамм карася, 40 грамм моркови, 40 грамм репчатого лука, 40 грамм петрушки, 4 рака или краба, 120 грамм грибов, 600 грамм картофеля, 300 грамм соуса, 1 столовую ложку лимонного сока, зелень по вкусу.

Рецепт приготовления карася в соусе: Сначала нужно запечь кусочки карася. Готовую рыбу кладем на тарелку, рядом укладываем вареный картофель, а рыбу сверху посыпаем крабами или раками и вареными грибами. Затем поливаем все томатным соусом или капаем рыбу лимонным соком и посыпаем зеленью.

Для приготовления Карася фаршированного: Карась (крупный) — 1 шт., фарш — 100г, петрушка (тщательно нарезанная) — 1 ст.л., сухари — 3 ст.л., сливочное масло — 3 ст.л., яйцо — 1 шт., лимон — 1/2 шт., мускатный орех, перец — по вкусу.

Рецепт Карася фаршированного: Удалим из рыбы внутренности. Приготовим фарш: 1 столовую ложку сухарей, зелень, яйцо, фарш, специи перемешаем. Положим фарш внутрь рыбы. Рыбу смажем маслом, посыпем сухарями, поместим на противень, смазанный маслом, и запечем в духовке. Можно подавать с картофелем и томатным соусом или кетчупом.

Как приготовить Карася, запеченного с хреном: Нам понадобится карась весом 500 грамм, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 50 грамм хрена, уксус, соль, сахар по вкусу, а также петрушка и укроп для украшения.

Рецепт Карася, запеченного с хреном: Для начала посолите приготовленную рыбу, затем положите ее на сковороду, смазанную растительным маслом, и запекайте в течение 30-40 минут, поливая маслом из сковороды. Натрите хрен на мелкую терку и заправьте его уксусом, солью и сахаром. Сварите яйца вкрутую и нарежьте их мелко. Готовую рыбу выложите на блюдо, обведите тертым хреном, посыпьте нарезанными яйцами и украсьте зеленью. В качестве гарнира можно подать вареный или жареный картофель.

Для приготовления рыбы с овощами: Карась — 500-600 г, баклажаны — 500 г, помидоры — 500 г, растительное масло — 80 г, мука, соль, перец — по вкусу.  

Рецепт рыбы с овощами: Нарезаем разделанного карася на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обваляем в муке и обжариваем на растительном масле. Баклажаны чистим, нарезаем кружками, посолить и через 15 минут обсушиваем, обваляем в муке и обжариваем на растительном масле вместе с помидорами, разрезанными пополам. Выкладываем баклажаны, помидоры и рыбу в смазанный маслом сотейник, добавляем растительное масло, несколько ложек горячей воды, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 25-30 минут.

Для приготовления Карася по-монастырски: Необходимо взять карася весом 500 грамм и картофель также в количестве 500 грамм. Понадобится еще мука по вкусу, жесткий сыр — 50 грамм, грибы — 100 грамм, одно яйцо, одна репчатая луковица и соль по вкусу.

Рецепт Карася по-монастырски: Сначала нужно посолить нарезанного рыбу, обвалять ее в муке, а потом положить в раскаленный сотейник, предварительно смазанный растительным маслом. Сверху на рыбу выложить жареный с луком картофель, вареные грибы и ломтики сваренного вкрутую яйца. Затем налить грибной отвар, залить блюдо сметаной, посыпать жестким сыром и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Для приготовления Карася с шампанским: Карась (филе по 120г) — 8 штук, яичко — 2 штуки, молоко — 50г, мука — 100г, панировочные сухари — 300г, шалфей — 1/2 чайной ложки, чеснок (сухой) — 1/2 чайной ложки, молотый перец чили — 1/2 чайной ложки, сливки — 100г, шампанское — 150г, фенхель — 300г, кукурузное или соевое масло — 250г.

Рецепт Карася с шампанским: Промойте рыбу и вытрите ее насухо, в миске смешайте яйца и молоко, в другой миске смешайте панировочные сухари и специи. Обваляйте кусочки рыбы в муке, окуните их в яично-молочную смесь и обваляйте в панировке со специями. Разогрейте масло до 180 градусов и обжарьте кусочки рыбы до золотисто-коричневой корочки. Время приготовления зависит от размера кусков. Продолжить чтение →

Рецепт вкусного борща с карасями: Для приготовления данного борща вам понадобятся следующие ингредиенты: караси весом 200 г, свекла — 50 г, капуста 50 г, лук репчатый — 30 г, морковь — 30 г, сушеные грибы — 15 г, мука — 15 г, 6% уксус — 5 г, сметана — 10 г, укроп — 3 г, маслины — 5 г, специи и соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению борща с карасями: Добавьте в наш карасевый бульон нашинкованную свеклу и капусту, которые предварительно сварите с кореньями, грибами, перцем, лавровым листом и маслинами. Пока овощи варятся, отдельно обжарьте лук, затем добавьте к нему муку и тушите 1-2 минуты. Затем добавьте раствор уксуса и введите эту заправку в борщ. Рыбу обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета, затем положите ее в борщ за 3-5 минут до готовности. Борщ заправьте свекловичным отваром. При подаче посыпьте борщ укропом и подавайте с сметаной.

Для приготовления Карася, запеченного с гречневой кашей: Карась — 200 г, гречневая каша — 100 г, половина яйца, сметана — 50 г, сливочное масло — 15 г, мука — 10 г, зелень, соль — по вкусу.

Рецепт Карася, запеченного с гречневой кашей: Очистите рыбу, вымойте, посолите, опанируйте в муке и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Смешайте сваренную гречневую кашу с размятым яйцом, выложите кашу на смазанную маслом сковородку, сверху положите рыбу. Полейте сметаной, запекайте в духовке или на российской печи. Подавайте, посыпав зеленью.

Карась под соусом из клюквы: 1 килограмм карася, 200 грамм клюквы, соль, перец, масло, мука, лимон.

Карась под соусом из клюквы: Карасей нужно вымыть, удалить голову, плавники, разделать брюшное полотно и очистить от внутренностей. Посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить на масле до золотистого цвета. Чтобы приготовить соус, нужно вымыть клюкву, размять и отжать ягоды. Затем нужно варить получившийся сок до того момента, когда он станет меньше вдвое. На блюде нужно выложить карасей рядами, залить соусом из клюквы и украсить ломтиками лимона.

Голец усатый ( Barbatula barbatula ) (голец обычный, голец европейский, оголец) — тело низкое, равномерно вальковатое, покрытое слоем слизи. Голова малая, широкая. Рыло длинноватое, низкое. Рот небольшой, нижний. Губки мясистые. Как и у всех гольцов подрода Barbatula, под глазом нет раскладного шипа, голова не сжата с боков, плавательный пузырь полностью заключен в костную капсулу, усиков 6 (четыре из их на конце рыла и два в углах рта). Бока покрыты очень маленькой чешуей, не налегающей друг на друга. Верхняя челюсть без зубовидного отростка. Расцветка тела изменчивая, почаще желтая, оранжевая либо золотистая. Плавники, в особенности спинной и хвостовой, имеют ряды черных пятнышек.

Продолжить чтение →

Карась, запеченный в соусе: 150-200 г рыбы, 6 г муки, 20 г топленого масла, 100-150 г картофеля, 150 г соуса, 3 г сыра, сухари, перец, зелень.

Карась, запеченный в соусе: Подготовленную целую тушку рыбы или порционный кусок посыпаем солью, перцем, обваляем в муке и обжариваем на растопленном масле. На сковороду или круглую форму (для запекания) налить немного сметанного соуса, выложить на него обжаренную рыбу, рядом с которой разместить мелкие кусочки вареного очищенного картофеля (2-3 шт.). Залить рыбу и картофель сметанным соусом, посыпать сухарями и натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать так, чтобы на поверхности рыбы образовалась золотистая корочка и рыба была полностью готова. Продолжить чтение →