Для приготовления филе окуня с брокколи:Ингредиенты: 800 г филе окуня, сок 1 лимона, соль, перец, 1 ч. л. сливочного масла, 100 мл белого вина, 400 г брокколи, 50 г кедровых орехов, 100 г тертого сыра, 1 стручок желтого сладкого перца, 200 мл сливок.

Рецепт приготовления филе окуня с брокколи:Разрежьте рыбу на 4 порции. Полейте филе лимонным соком, посолите и поперчите. Смажьте жиром форму, положите в нее рыбу и залейте вином. Бланшируйте брокколи в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, измельчите и смешайте с орехами. Намажьте массой филе. Посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 200 градусах. Поставьте в теплое место. Слейте сок от жарки в кастрюлю. Порежьте перец кубиками и добавьте в сок. Влейте сливки и варите 5 минут. Продолжить чтение →

Для приготовления Карася в сметане с коньяком: Нам потребуются следующие ингредиенты: Карась — 1-2 шт., сметана (жирная) — 300г, любой коньяк — 100г, растительное масло, соль, перец, пряности для рыбы — по вкусу.

Рецепт Карася в сметане с коньяком: Процесс готовки начинается с подготовки рыбы: снять чешую, вынуть внутренности, тщательно промыть, затем натереть солью и перцем. В сковороду налить растительное масло так, чтобы оно покрыло дно, выложить рыбу и обжарить на среднем огне примерно 15 минут. Затем в сковороду добавить коньяк и поджечь (обратите внимание, что пламя будет очень высоким). После этого снять сковороду с плиты, дождаться, пока огонь погаснет, и снова поставить на плиту. Полить рыбу водой и тушить еще около 10 минут. После этого добавить сметану, пряности для рыбы и тушить на маленьком огне до готовности, примерно 30 минут.

Продолжить чтение →

Для приготовления Борща с карасями: Караси — 120 грамм, капуста — 100 грамм, картофель -1 штука, свекла — 60 грамм, сушеные грибы — 5 грамм, фасоль — 25 грамм, морковь — 10 грамм, корень петрушки — 10 грамм, корень сельдерея — 10 грамм, репчатый лук — 20 грамм, топленое масло — 15 грамм, томат-пюре — 15 грамм, уксус — 1/2 чайной ложки, мука — 1 чайная ложка, лавровый лист, горький перец — по вкусу, соль, зелень петрушки и укропа — по вкусу.

Рецепт Борща с карасями: Сначала нужно отварить сушеные белоснежные грибы до готовности, нашинковать и процедить отвар. Затем замочить фасоль и отварить ее до полуготовности. Морковь, петрушку, сельдерей и репчатый лук порезать соломкой, а затем немного обжарить их. Свеклу также порезать соломкой и тушить вместе с томатным пюре и уксусом до полуготовности. Продолжить чтение →

Для приготовления блюда «Морской окунь в овощной корочке» вам понадобятся: 600 г картофеля, перец, соль, 1 банка консервированного горошка, 1 банка моркови, 4 ломтика белоснежного хлеба, 1 пучок петрушки, 1 яйцо, 4 филе морского окуня, жир для смазывания противня и 2 лимона.

Рецепт приготовления блюда «Морской окунь в овощной корочке»: Перед началом готовки разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите картофель и варите его в подсоленной воде в течение 20 минут. Откиньте на дуршлаг отваренные морковь и горошек, затем измельчите их в кухонном комбайне. Снимите корку с белоснежного хлеба, размельчите его мякоть и смешайте с измельченными овощами. Мелко нарубите петрушку. Добавьте 2/3 петрушки вместе с яйцом к овощной массе и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Натрите филе морского окуня солью и перцем, а затем выложите его на смазанный жиром противень. Продолжить чтение →

Секреты успешной рыбалки: Бычок-цуцик (Proterorhinus marmoratus) (Мраморный тупоносый бычок) — передние ноздри вытянуты в форме усиков, свисающие вниз над верхней губой; жаберные покрытия гладкие, за исключением верхней части; основание грудных плавников и задняя часть гортани покрыты мелкой чешуей. Тело и голова сжаты с боков. Брюшная придаточная есть, но без выраженных лопастей. Голова очень высокая, ее ширина ниже высоты. Длина головы составляет 3,5-4,5 раза длины тела. Челюсти одинаковой длины. Ширина лба меньше поперечного размера глаза. Максимальная длина достигает 12-15 см. Обычно преобладающая длина составляет 2-7 см, вес 1-7 г. Продолжительность жизни — 2-3 года.

В Черноморском бассейне бычок-цуцик крупнее (до 115 мм), чем в Каспийском (до 76 мм). Продолжить чтение →

Для создания блюда:<\/b> Используйте карася весом 600-800 граммов, 200 граммов кукурузного или оливкового масла, 100 граммов кукурузной муки, 1 лимон и 3-4 зубчика чеснока.<\/p>

Пошаговый рецепт Карасей с белоснежными грибами в сметанном соусе: Караси — 300 грамм, мука — 15 грамм, топленое масло — 20 грамм, сливочное масло — 10 грамм, грибы — 200 грамм, лук репчатый — 20 грамм, яйцо — 20 грамм, сыр — 15 грамм, соус — 300 мл, зелень — по вкусу.Для приготовления Карасей с белоснежными грибами в сметанном соусе нужно: разделать рыбу на филе с кожей, посолить, обвалять в муке и обжарить на топленом масле. Затем выложить обжаренную рыбу на сковороду, окружить ее свежими обжаренными белоснежными грибами (можно добавить карамелизованный лук и ломтик вареного яйца). Залить все сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и быстро запечь. Подавать готовое блюдо на сковороде, посыпав рыбу измельченной петрушкой.

Для приготовления карася в соусе: Необходимо взять 600 грамм карася, 40 грамм моркови, 40 грамм репчатого лука, 40 грамм петрушки, 4 рака или краба, 120 грамм грибов, 600 грамм картофеля, 300 грамм соуса, 1 столовую ложку лимонного сока, зелень по вкусу.

Рецепт приготовления карася в соусе: Сначала нужно запечь кусочки карася. Готовую рыбу кладем на тарелку, рядом укладываем вареный картофель, а рыбу сверху посыпаем крабами или раками и вареными грибами. Затем поливаем все томатным соусом или капаем рыбу лимонным соком и посыпаем зеленью.

Для приготовления Карася фаршированного: Карась (крупный) — 1 шт., фарш — 100г, петрушка (тщательно нарезанная) — 1 ст.л., сухари — 3 ст.л., сливочное масло — 3 ст.л., яйцо — 1 шт., лимон — 1/2 шт., мускатный орех, перец — по вкусу.

Рецепт Карася фаршированного: Удалим из рыбы внутренности. Приготовим фарш: 1 столовую ложку сухарей, зелень, яйцо, фарш, специи перемешаем. Положим фарш внутрь рыбы. Рыбу смажем маслом, посыпем сухарями, поместим на противень, смазанный маслом, и запечем в духовке. Можно подавать с картофелем и томатным соусом или кетчупом.

Как приготовить Карася, запеченного с хреном: Нам понадобится карась весом 500 грамм, 2 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 50 грамм хрена, уксус, соль, сахар по вкусу, а также петрушка и укроп для украшения.

Рецепт Карася, запеченного с хреном: Для начала посолите приготовленную рыбу, затем положите ее на сковороду, смазанную растительным маслом, и запекайте в течение 30-40 минут, поливая маслом из сковороды. Натрите хрен на мелкую терку и заправьте его уксусом, солью и сахаром. Сварите яйца вкрутую и нарежьте их мелко. Готовую рыбу выложите на блюдо, обведите тертым хреном, посыпьте нарезанными яйцами и украсьте зеленью. В качестве гарнира можно подать вареный или жареный картофель.

Для приготовления рыбы с овощами: Карась — 500-600 г, баклажаны — 500 г, помидоры — 500 г, растительное масло — 80 г, мука, соль, перец — по вкусу.  

Рецепт рыбы с овощами: Нарезаем разделанного карася на небольшие кусочки, посолить, поперчить, обваляем в муке и обжариваем на растительном масле. Баклажаны чистим, нарезаем кружками, посолить и через 15 минут обсушиваем, обваляем в муке и обжариваем на растительном масле вместе с помидорами, разрезанными пополам. Выкладываем баклажаны, помидоры и рыбу в смазанный маслом сотейник, добавляем растительное масло, несколько ложек горячей воды, закрываем крышкой и тушим на слабом огне 25-30 минут.